文章插图
1、将没沾过水的鲜猪肉，用米洒浸渍(或搓搽)后 ， 挂干通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味 。
2、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味 。或者可将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存 ， 可保存1个月不变质 。用时取出 ， 在室温下将肉解冻后，即可进行加工 。
3、将新鲜的猪肉切成400克-500克的块，装进干净的盆里 。然后把酱油煮沸，放凉后倒进盆中，以淹没猪肉为宜，再盖上盖 。用这种方法贮藏猪肉，就是2-3个月也不会有异味 。
4、将煮沸的花椒盐水盛入容器里 ， 晾凉，将鲜肉放入(让盐水没过肉)，2-3天不会变质 。
【屠宰场怎么保鲜牛肉的存放 屠宰场的肉怎样保鲜储存】5、将肉切成肉片，在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入 ， 煸炒至肉片转色，盛出 ， 晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2-3天 。